東京両国　江戸蕎麦　ほそ川

　

【従業員募集】
従業員を募集します！
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【12月からの蕎麦教室開催日について】
12月より、開催日を「第1、第3 金曜日」とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

【夜の営業のお知らせ】
諸事情により、しばらくの間夜の営業はお休みいたします。
よろしくお願いいたします。

【蕎麦教室を定期開催します】
開催日：第1、第3 水曜日
　　　　12月より第1、第3 金曜日
時　間：17時～20時
会　費：初めての方 7,000円、２回目以降の方 5,000円
定　員：5～6名

内容：
・500グラムの蕎麦粉を１人１玉ずつ打つため、水回しからのし、切りまですべての工程を学べます。
・蕎麦粉は店で使っているのと同じもので、全員、つなぎなしの十割で打ちます。
・店主の細川が直接、指導いたします。
　デモンストレーションはありませんので、料理王国のYou Tubeチャンネルにある店主の蕎麦打ち動画をご覧ください。
・打った蕎麦はお持ち帰りいただけます。
　ぜひ自分で打った蕎麦のおいしさをお楽しみください。

申し込み方法
電話でお申し込みください。
江戸蕎麦　ほそ川
電話　03-3626-1125

※お昼の時間帯（11:30～14:00）は対応できませんので、避けていただけますようお願いいたします。

【かきそば、牡蠣のオイル漬けについて】
10月は、かきそば、牡蠣のオイル漬けはございません。
11月よりまた始まります。

ほそ川では、茨城、北海道、四国から仕入れた玄蕎麦を低温で保管し、自家製粉しております。　必要な分だけを製粉することで、挽きたての蕎麦の風味を感じていただけます。

蕎麦は産地の違う2種類を打っており、おかわり蕎麦をご注文の方には産地の違う蕎麦をお出しするようにしております。　※お出しできない場合もありますので予めご了承ください。

「挽きたて」、「打ちたて」、「茹でたて」の十割蕎麦をお楽しみください。

１、良い蕎麦を探す
２、玄蕎麦を低温保管
３、磨き
４、石抜き
５、粒ぞろい（0.2ミリずつ9種類の大きさに分類する）
６、脱皮
７、製粉
８、蕎麦打ち

自家製粉で作る蕎麦はいくつもの工程を重ねています。
美味しい蕎麦をお客様にお出ししたいのです。